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白酒行业迎来消费新格局 川酒企业如何应对市场挑战?

发布时间:2024/6/25

来源:【四川日报-川观新闻】

川观新闻记者 陈丽霏

“基酒市场稳定,名酒价格相对稳定,地方酒价格有所下跌。”观众席上,观众纷纷打开手机做着笔记。

6月18日,《2024中国白酒市场中期研究报告》(以下简称《报告》)在2024四川国际美酒博览会上发布。

面对产业发展新周期与市场消费新格局,川酒企业如何应对市场挑战?德阳文德国际会展中心,业界专家、川酒“六朵金花”代表齐聚,探讨产业发展的新动向和趋势,共谋酒业发展的新未来。

中国酒业协会副秘书长刘振国解读并发布《2024中国白酒市场中期研究报告》。(主办方供图)

消费习惯改变

性价比是核心支撑

“2023?2024年白酒行业产量下降,销售收入增长,利润总额提升,行业分化明显,消费双理性以及存量时代特征明显。”《报告》表示,随着消费者对品质生活的追求,或者对口感体验的不断升级,双理性的理念被大众认知,消费者的消费频次降低。但是对品质的追求不会降低,性价比是消费者理性选择的核心支撑。

麦肯锡全球董事合伙人陈驰说:“我们询问了11930个消费者,消费下降最明显的因素是次数和频率更低了。”代表什么含义?他说,在这个过程中,消费者选择的是消费频次下降,但不代表他在同样消费过程中会选择一些平替或者打折的产品。

四川剑南春(集团)有限责任公司副总经理田锋认为,虽然消费环境发生了变化,但人民对美好生活的需要没有改变。“过去的产品经济,更多关注产品、价格、渠道等。未来消费者可能更关注产品体验。剑南春将与消费者深入互动,了解他们本质需求,对应做创新的产品和服务。”

以品质为基石

文化是竞争的核心力

“当下是消费理性、价格理性的双理性时代,性价比、质价比成为了消费者关心的焦点,品质的基石也愈发彰显,品牌的竞争优势更加突出。”中国酒业协会秘书长何勇认为,文化是竞争的核心力,所以以品质固本、品牌固本、文化固本是行稳致远的有效途径。

四川水井坊股份有限公司核心品事业部总经理蒋炜将酒形容成“物化的精神产品”。

“酒是一个物质,但它更重要的是精神产品。”他说,面对现在主流的消费人群,酒企需要在历史文化、时代内涵和消费者个性三方面去做更深度的思考。

作为古蜀文明发源地,德阳在酒文旅融合、酒文化挖掘打造上有特别的优势。德阳市委常委、政法委书记廖凯表示,近年来,德阳坚持“酒 N”发展,探索“白酒 装备”“白酒 文化”“白酒 旅游”模式,深挖本地特色文化内涵,大力吸引国内外酒类装备制造业企业落地发展,丰富酒业内涵,为德阳经济发展注入新的活力。

拥抱时代之变

推动数字化酒企建设

数字化建设,将推动营销精准化升级。《报告》认为,在消费结构之变、消费人群之变、消费趋势之变以及经济发展因素的影响下,酒业迎来了渠道数字化变革的浪潮,越来越多酒企意识到渠道扁平化、精细化、复合化发展的重要性。

酒类上市公司的报表中,泸州老窖毛利率第二。如何做到的?泸州老窖销售有限公司常务副总经理董虎杰表示与数字化转型有关。“我们围绕着绿色酿造、智慧酿造做了很多科研项目。‘十三五’以来我们申报的政府级和协会级的科研项目就达到50多项,拥有专利400多项。”

目前,泸州老窖在生产保障板块已实现数字化转型,投资超100亿元的3500亩黄舣酿酒生态园已经落地,在提高生产效能的同时也提高了产品优质率。

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